Les Soupes
soupe de courge
- 1 morceau de courge
- 1CS de fromage frais light (type Philadelphia)
Epluchez et coupez la courge, faites la cuire à l'eau (vous pouvez mettre un bouillon cube). Une fois cuite laissez la égoutter pour ne pas avoir une soupe trop liquide.
Mixez la avec le fromage frais.
Ile flottante de courgette
- 2 courgettes
- 1 oeuf, des épices
- un bouillon cube
- 1 ou 2 CS de fromage blanc selon vos goût pour l'épaisseur.
Pour 2 petites entrées.Couper les courgettes en cubes et faites revenir à la poêle avec le bouillon cube et les epices ou fois cuites, mixez les.
Monte le blanc en neige bien ferme. Faites des jolies quenelles déposez les dans une assiette et les cuire 30 secondes au micro onde et faites les refroidir.
Au moment de servir rajouter les fromage blanc. Et déguster!
1SP la part pour 2 parts
Veloute de choux-fleur
- 50g de cancoillotte
- 5-6 tête de choux fleur
Faire cuire le choux-fleur, puis mixer le avec la cancoillotte
2SP l'assiette
Soupe chinoise
- 150g de crevettes
- 250g de dos de cabillaud
- 40g de vermicelles crues
- 2 carottes, haricots plats, épices ducros "chinoise"
- 1L d'eau
Faire cuire le cabillaud, les crevettes et les légumes séparément.
Faire bouillir l'eau et les épices mettre les vermicelles cuire 3 min env. En fin de cuisson ajouter tous les éléments dans le bouillon. 4SP l'assiette
Soupe Tortellinis & poulet
Recette (6pers):
- 2 carottes
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 1,5l de bouillon
- 250ml de crème liquide
- 450g de tortellinis crus
- 3 poignées de pousses d'épinards.
Dans une marmite, couper les oignons, les carottes, le poulet en dés, mettre le bouillon et faites cuire environ 20-30 mins.
Ajoutez la crème puis faites cuire les tortellinis dedans.
Avant la fin de cuisson ajoutez les épinards.
Soupe a l'oignon
- 4 oignons blancs
- 1 oignon rouge
- 3CS de graisse d'oie
- 1,5l de bouillon
- 1CS de farine
- 20cl de vin blanc
Dans une casserole à bord haut, coupez les oignons avec la graisse faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondant et dorés. ajoutez le vin blanc faites réduire. Ajoutez farine, remuez puis ajoutez le bouillon. Faites cuire 20min environ
L'assiette est à 7SP pour 3 parts
soupe de courge spaghettis
Faites cuire la courge spaghetti.
Mixez la avec 2-3 CS de fromage blanc 0%
2SP l'assiette