Les Poissons
Filet O'Fish maison
Pour 2 gros steak :
- 4-5 filets de cabillaud
- 1 oeuf
- 2-3CS de chapelure
- échalote ciselée, persil, Sel/Poivre
Sauce : Crème épaisse light, moutarde à l'ancienne
Dans un saladier, coupez grossièrement le cabillaud, ajoutez l'oeuf, l'échalote, le persil. Mixez (pas trop longtemps on veut de la texture). Ajoutez la chapelure puis assaisonnez. Si le mélange ne tient pas en steak ajoutez de la chapelure.
Formez les steak et trempez les dans la chapelure puis faites les cuire à la poêle.
Saumon au sesame
- 2 pavés de saumon
- sésame blond.
Préchauffez le four à 180°C.Trempez les pavés dans le sésame.
Disposez les pavés sur une plaque allant au four puis faites cuire 10 min de chaque côté environ.
Hachis de Cabillaud
Preparez une purée, faites revenir deux dos de cabillaud avec de l'oignon et du persil emittez.
Montez le hachis le poisson au fond et la purée sur le dessus. 4SP
Bouchees au thon
La pâte :
- 200g de farine
- 100g de fromage blanc 0%
- 1 oeuf
La Farce :
- 1 boite de thon
- 1 tomate
- 3CS de fromage frais 0%
- 2CS de crème liquide
- Ail en poudre, paprika, sel
Pour la pâte : Mélangez la farine, le fromage blanc, l'oeuf, le paprika, l'ail en poudre et le sel
Pour la farce : Mélangez le thon, le fromage frais, l'ail en poudre et la tomate en petit dés.
Découpez des rectangles de pâte puis mettez la farce et refermez le bords en diagonale deux par deux.
Faite cuire à 180°C environ 20min.
3SP la bouchée (9 bouchées avec cette recette)
Tartare de saumon fumé
Découpez un concombre en brunoise puis disposez dans le fond d'un cercle.
Ajoutez du carré frais 0% ail et fines herbes
Puis découpez des lamelles de saumon fumé à disposez sur le dessus.
Farcis au thon
Faire cuire la courgette à l'eau et laisser la tomate crue.
Pour la farce :
- 1 oeuf dur
- 1 boite de thon au naturel
-1 pdt cuite.
Ecraser le tout
Vider la courgette et la tomate et remplisser avec la farce au thon servir frais !
Si vous avez de la farce en plus faites des boulettes c'est bon !
L'assiette est à : 3SP