Pain cocotte

500g de farine                1 sachet de levure boulanger

 

320ml d'eau tiède            7g de sel

 

1 CAC de sucre                    

Pour cette recette il vous faut :

Les étapes de la recette :

Dans un bol, mélangez l'eau tiède (attention pas chaude) avec la levure et le sucre

Laissez de côté 10-15min, le mélange doit mousser.

Faites bouillir un peu d'eau dans votre cocotte en fonte. Videz l'eau et séchez la cocotte.

Dans la cuve du robot ou un saladier si vous faites la recette à la main, mettez la farine, 

le sel et enfin le mélange de levure.

Mélangez à l'aide du crochet, le mélange doit être homogène.

Boulez la pâte et laissez la 1h30 dans la cocotte couvercle fermé. Le fond de la cocotte doit être recouvert de papier cuisson.

Sortez la pâte, dégagez et refaites une jolie boule. Remettez la dans la cocotte, sur le papier cuisson et laissez levez encore 1h couvercle fermé.

A l'aide un scalpel ou d'un bon couteau, scarifiez la pâte et vous pouvez la saupoudrer de farine.

Enfournez à froid (très important) et couvercle fermé la cocotte. Programmez votre four à 230°C. Faites cuire environ 40min.

Les 5 dernières minutes ouvrez le couvercle pour faire dorer votre pain.

 

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