Roulés à la cannelle
Pour cette recette il vous faut :
180ml de lait 5g de levure
1CAS de sucre 1 oeuf et 1 jaune
60g de beurre fondu 360g de farine
1 sachet de levure boulanger
Les étapes de la recette :
Dans un bol, faites tiédir le lait au micro-onde (attention pas brûlant) puis ajoutez le sucre et la levure.
Laissez le mélange de côté pendant 10-15min. Le mélange doit mousser.
Dans la cuve du robot (un saladier si vous faites la recette à la main), versez la levure et mélangez avec le fouet l'oeuf et le jaune avec le beurre fondu.
Enfin ajoutez la farine et mélangez avec le crocher environ 8-10min, la pâte doit se décaler des bords.
Graissez un saladier d'huile d'olive. Boulez la pâte et laissez la dans le saladier recouvert d'un torchon propre environ 1h.
Une fois la pâte levée, étalez la en rectangle pas trop épais sur un plan de travail fariné.
Pour la farce des roulés il vous faut :
100g de beurre mou (pas fondu)
120G de cassonade
De la cannelle
Une fois la pâte étalée, étalez la farce sur toute la surface puis la pâte dans le sens de la longueur pour former un long boudin.
Coupez ensuite de morceaux assez large et disposez les pas trop serrés dans un plat préalablement garnit d'un papier sulfurisé et laissez lever 30min recouvert d'un torchon. Ils doivent doubler de volume.
Préchauffez votre four (chaleur tournante si possible) à 180°C et faites cuire environ 40-45 min ils doivent être dorés. Laissez refroidir.
Moi personnellement je n'en mets pas mais vous pouvez faire la vraie recette américaine et rajouter un "frosting" le glaçage pour entre plus de gourmandise.
Pour le glaçage il vous faut :
115g de fromage frais (Philadelphia, kiri)
45g de beurre mou (pas fondu)
75g de sucre glace
Extrait de vanille
Fouettez le fromage avec le sucre, ajoutez petit à petit le beurre et enfin l'extrait de vanille.
Attendez que les roulés soit tiède et étalez le glaçage sur le dessus.
