Brioche au thé matcha
Pour la recette il vous faut :
280g de farine 300ml de lait
40g de sucre 40g de beurre mou
3 cac de thé matcha 1 oeuf
1 pincée de sel 1 sachet de levure de boulanger
Les étapes de la recette :
Faites chauffer 20cl de lait dans une casserole avec le thé en poudre. Puis laissez refroidir
Dans un bol mettez 10cl de lait tiède (attention pas chaud), le sachet de levure, 15g de sucre laissez de côté 10-15min. Le mélange doit mousser.
Dans un cul de poule si vous la faites à la main ou dans la cuve du robot mettez la farine, sucre, oeuf, levure mousseuse, le lait au thé (passé au chinois), le sel.
Mélangez au crochez puis ajouter le beurre en cube. Mélangez à nouveau, boulez et laissez pousser 1h min.
Dégazez la pâte puis réalisez trois boudins, faites une tresse et mettez la dans un plat à cake.
Laissez poussez à nouveau 30min.
Préchauffez le four à 170°C.
Dorez avec le lait et faites cuire environ 35 min.