80g de farine                          3 oeufs

 

10g de sucralose                      25ml de lait

 

5g de cacao non sucré

Roulé choco sans sucre

Pour le biscuit il vous faut :

3 jaunes d'œuf                         5g de farine

 

15g de fécule de maïs               5g de cacao non sucré

 

250ml de lait

Pour la crème pâtissière au chocolat :

Les étapes de la recette :

Pour la crème pâtissière :

Faites bouillir le lait dans une casserole.

Dans un bol, mélangez  les poudre, une fois que le lait est chaud, versez le sur les poudre fouettez le tout puis remettez le mélange dans la casserole. Faites épaissir le mélange sans arrêter de remuer. Au premier bouillon, retirez du feu et laissez refroidir.

Pour le biscuit :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, mélangez les jaunes, sucralose, lait, cacao et farine.

Montez les blancs en neige bien ferme.

Ajoutez délicatement les blancs au mélange des jaunes. 

 

Etalez la préparation sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Faites cuire 10min environ.

Déposez la génoise sur un torchon humide, enroulez le torchon et la génoise.

Déroulez la génoise, étalez la crème pâtissière et ré-enroulez la génoise.

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