Curd citron

Pour cette recette il vous faut :

1 citron                       80g de sucre

 

2 œufs                        40g de beurre

Les étapes de la recette :

Prélevez le zeste d’un citron et pressez le pour obtenir 50ml de jus.

 

Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron. Dans un cul de poule faites blanchir les oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet. 

Une fois le jus chaud, versez les oeufs dans la casserole. Et faites épaissir à feu doux la préparation sans cesser de remuer.

Débarassez la préparation dans un pot en verre ou un cul de pot et laissez au frais.

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