Pâte à choux

Pour cette recette il vous faut :

125g d'eau                  3 oeufs

50g de beurre               1 pincée de sel

100g de farine

Les étapes de la recette :

Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre, le sel aux premiers bouillons et hors du feu versez la farine en une seule fois. Remettez sur le feu et remuez sans vous arrêter, la pâte doit se décaler des bords. Une fois la pâte sèche mettez la dans la cuve du robot.

A l'aide de la feuille faites un peu tourner pour évacuer un peu de chaleur. Battez les oeuyfs dans un bol, ajoutez les oeufs battus petit à petit, ajoutez l'oeuf une fois que le premier a été bien intégré par la pâte. 

Pour voir si pâte à choux est correcte faites le test du sillon. Pour cela il suffit de créer un sillon avec votre doigt la pâte doit se refermer mais pas trop vite. Si la pâte ne se referme pas ajouter encore de l'oeuf

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