Chinois au citron

Pour la recette crêpe il vous faut :

400 g de farine                            100 ml de lait

 

2 oeufs -                                       100 g de beurre

 

80 g de sucre                                1 pincée de sel

 

1 sachet de levure boulanger

C'est en dessous pour la recette du :

Curd citron

Les étapes de la recette :

Préparation de la brioche :

Dans un bol mélangez le lait tiède (attention pas chaud), 1CAC de sucre, la levure. Laissez de côté pendant 10-15min.

Dans la cuve du robot mélangez la farine, levure mousseuse, le sucre puis ajoutez les œufs et pétrissez 5-10 min à l'aide du crochet ou à la main.

Incorporez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez de nouveau pendant 8min jusqu'à que la pâte ne colle plus aux parois du bol.

Formez une boule puis laisser la pâte lever pendant 1h min.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, en formant un rectangle. Répartissez le curd citron (la recette ICI) sur la pâte.

Former un boudin bien serré et découpez le boudin plusieurs morceaux à l’aide d’un couteau.

 

Disposez les dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Les laisser lever environ 1h sous un torchon.

Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez pendant 30 minutes.

Laissez le refroidir avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer votre chinois de sucre glace 

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