Apéritif dinatoire

Fleur de saumon

Roulé tomate & chèvre

- 150 g de fromage de chèvre frais

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 15 g de farine

- 25 g de maïzena

- 50 g de gruyère râpé

- 3 oeufs

- 80 g de beurre

- 1/2 sachet de levure

- 1 cuillère à café de paprika, 

- quelques brins de ciboulette

Préchauffer le four à 200°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 
Dans un saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Battre les jaunes, ajouter la farine, la maïzena, la levure, le beurre, le paprika, le concentré de tomates et le gruyère. Mélanger et incorporer délicatement les blancs en neige.
Étaler la préparation sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson et enfourner 10 minutes. 
Mélanger le fromage de chèvre avec le petit suisse. Ajouter la ciboulette ciselée et poivrer.
Une fois cuit, rouler le gâteau sur lui-même et recouvrir avec un torchon, réserver et laisser tiédir.
Une fois refroidit, dérouler le gâteau et tartiner avec le mélange fromage / petit suisse.
Rouler à nouveau le gâteau sur lui-même, filmer et réserver au frais minimum 2h. 
Ôter le film et couper en tranches avant de servir.

- 2 pâtes feuilletées

- 5 tranches de saumon fumé

- un pot de fromage à tartiner ail et fines herbes

- 1 œuf et un peu d'eau

Etaler une première pâte, tartiner la de fromage puis disposer les tranches de saumons (sans en mettre au centre). Posez dessus la 2ème pâte.

Mettre un bol à l'envers au centre. De ce bol découper des lanière (comme un soleil) puis torsadez chaques branches. Badigeonner du mélange œuf battu et eau.

Cuire environ 20min à 180°C.

cake olive, feta & bacon

Pizza a la patate douce

Pour 6 pizzas : 4SP la pizza sans garniture

- 300g de purée de patate douce

- 50g de farine

- 1 oeuf

- 30g de parmesan, herbes

Tout mélanger, faire des petits tas sur une plaque allant au four puis les aplatir légèrement.

Faites cuire 25min à 180°C.

Sortir du four, garnissez la puis remettre au four 7min.

en cours

Muffin maïs & bacon

Rillette de radis

corn dog

- 4 saucisses de strasbourg

- 115g de farine

- 125ml de lait

- 15g de sucre

- 1CS d'huile neutre

- 1/2 de levure chimique

- 1 oeuf

- 8 piques en bois

- de l'huile de friture

Coupez les saucisses en deux et les mettre sur les piques. Mélangez les ingrédients dans un bol puis transvasez la pâte dans un verre long.

Trempez les saucisse puis les faire frire dans l'huile chaude. Les corns dog doivent être bien dorés.

- 15-20 radis rapés

- 50g de fromage de chèvre frais

- de la crème liquide 

Ecrasez le fromage de chèvre avec 2-3 CS de crème liquide vos mieux en rajouter qu'en mettre de trop.

Essorez les radis dans du papier absorbant puis les rajouter au mélange de chèvre.

Assaisonnez sel, poivre, ail en poudre...

Faites toaster du pain et servez frais.

- 2 oeufs

- 3 tranches de bacon

- 1/2 tomate

- 2CS de maïs

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les oeufs, coupez le bacon en lamelles et les tomates en petits dés puis ajoutez le maïs.

Versez la préparation dans des minis moules à muffin et faites cuire 5min.

sucettes babybel

champignons farcis

en cours

- 1 pâte feuilletée 

- 1oignon rouge

- 2CS de sirop d'agave et un peu d'eau

- du chèvres oignon light

Faites revenir les oignon en lamelles dans le sirop d'agave une fois caramélisé ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter. Les oignon doivent être fondant et colorés.

Préchauffer votre fur à 180°C.

Etalez la pâte et découper des minis cercles.

Déposez les cercles sur sur plaque allant au four, puis posez un dés de chèvre et enfin un peu d'oignon caramélisé. Faites cuire environ 10min (vérifiez la cuisson).

Minie tarte tatin 

- des minis champignons frais

- 2 tranches de jambon

- 2CS de chapelure

- 3CS de lait

- ail en poudre et ciboulette

Mixez le jambon avec la chapelure et le lait, ajoutez l'ail et la ciboulette et remuez à la cuillère.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la queue et épluchez les champignons, et posez les dans un plat à gratin. Huilez et essuyez avec un papier.

Farcir les champignons avec la farce puis faites cuire 10min.